Турция | Turkey

Быстрая навигация по разделу
Официальный сайт по туризму Турции
www.hometurkey.com

ПОЛЕЗНЫЕ ССЫЛКИ

Turkish Railways
расписания поездов, билеты.
Информация о Турции:
TripAdvisor | Wikipedia | Wikivoyage +

Турция омывается четырьмя морями: Средиземным, Эгейским, Мраморным и Чёрным. Длина береговой линии составляет 7200 км, на ней расположено около 400 пляжей. Страна занимает второе место в Европе и седьмое в мире по количеству термальных источников (1300); имеет большое количество достопримечательностей (развалины древнегреческих и древнеримских городов, включая легендарную Трою, памятники времён Византийской и Османской империй).

Турция, наряду с Египтом, является лидером по числу экскурсионных аварий.

Основные направления.

Стамбул (Istanbul) — бывшая столица Римской, Византийской, Латинской и Османской империй расположена сразу в двух частях света: Европе и Азии. Главные туристические объекты находятся в европейской части города, и здесь же располагается около 90 % отелей. В городе действует семьдесят музеев, самые популярные это Дворец Топкапы (Topkapı Palace) и Айя-София (Hagia Sophia). Всего в Стамбуле насчитывается 17 дворцов, 64 мечети и 49 исторических церквей, а также множество иных древних достопримечательностей (колонны, крепости, подземные цистерны и др.).

Каппадокия (Cappadocia, wiki) — местность с чрезвычайно интересным ландшафтом вулканического происхождения, подземными городами, созданными в I тыс. до н. э. и обширными пещерными монастырями, ведущими свою историю со времён ранних христиан. Национальный парк Гёреме (Göreme National Park) и пещерные поселения (wiki) Каппадокии входят в список Всемирного наследия ЮНЕСКО.

Турецкая ривьера (Turkish Riviera, wiki) — неофициальный термин для обозначения части морского побережья Турции с наиболее развитой курортной инфраструктурой. Как правило, в условные пределы ривьеры включают берега Средиземного и Эгейского морей на территории провинций Анталья и Мугла. Памятники античной культуры, разные руины древнегреческих и римских городов.

На территории ривьеры расположены руины одного из Семи чудес света — Мавзолея в Галикарнасе (Mausoleum at Halicarnassus, wiki), развалины десятков античных городов, включая Сиды (Side, wiki), Аспендос (Aspendos, wiki), Термессос (Termessos, wiki), Миру (Myra, wiki), Олимпос (Olympos, wiki) и Книд (Knidos, wiki).

Природные достопримечательности включают остров Кекова (Kekova, wiki), ущелье Саклыкент (Saklıkent National Park, wiki), открыточные пляжи Олюдениз, Капуташ и другие, «горящую гору» Янарташ, долины рек Дальян и Ксанф и места размножения редких черепах каретта.

Регион является центром турецкого дайвинга, параглайдинга, рафтинга и также известен 500-километровым пешим маршрутом Ликийская тропа (Lycian Way, wikivoyage).

Turkish phrasebook (wikivoyage)

Дополнительная информация

РЕЛИГИЯ.

99% населения Турции — мусульмане, в основном — сунниты, но на востоке и юго-востоке страны есть шииты и алевиты. Многие турецкие традиции основаны на законах шариата. Исламский этикет требует носить скромную одежду и снимать обувь при посещении мечети. Женщинам предписывается ношение одежды, закрывающей большую часть тела. Тем не менее, Турция — в основном светская страна.

Рамадан — священный месяц, во время которого все мусульмане мира не едят и не пьют с рассвета до вечерней молитвы. В это время некоторые рестораны закрыты до заката, а в консервативных провинциальных городах считается дурным тоном (даже для не мусульманина) есть, пить и курить на виду у всех до вечерней молитвы.

Курбан-Байрам (праздник жертвоприношения) — главный религиозный праздник в году и Шекер-Байрам (праздник сладостей, знаменует окончание поста Рамадан). Отмечаются они в течение 3-4 дней, причем целую неделю могут быть закрыты банки, переполнены отели и транспорт.

ЕДА.

Турецкая кулинария со времён Османской империи впитала в себя лучшие достижения тюркской, армянской, греческой, арабской кухни, что стало причиной её необычайного богатства и разнообразия. Как и во всём исламском мире, в Турции действуют особые предписания для пищи и её приготовления — харам (запрещённое) и халяль (разрешённое).

Дёнер-кебаб — наиболее известное блюдо-кебаб во всей Европе. Метод приготовления: с установленного вертикально и медленно вращающегося вертела с нанизанным на него жареным мясом длинным острым ножом срезаются тонкие кусочки. Первоначально это было обычное столовое блюдо с гарниром из риса и салата. Со временем в Турции и в Европе дёнер-кебаб развился в «закуску на ходу» — кебаб укладывается в разрезанную пополам лепёшку. Внутрь к мясу добавляют овощи и соусы на вкус — острый (чили) или пряный (цацики).

Суп Тархана чорбасы — суп из тарханы (тархана — это готовая сухая смесь из высушенных и перемолотых в порошок томатов, зелёного или красного перца, лука, дрожжей и муки). Этот суп является известным национальным турецким первым блюдом. Внутренние ингредиенты сухой тарханы могут варьироваться в различных регионах Турции, однако несомненно это один из самых популярных и всеми любимых супов у жителей Турции.

  • Пахлава — вымоченные в сиропе сладости, приготовленные из теста с фисташками или орехами.
  • Тулумба — сладость из теста цилиндрической формы с ажурными рёбрами пропитанного сахарным сиропом.
  • Пишмание — клубки из тонких нитей, состоящих из обжаренных в масле муки и сахара, иногда с добавлением фисташковых орехов, кунжута, ванили или других вкусовых добавок.
  • Ревани — пирог из манной крупы в сахарном сиропе.
  • Локум — кубики из сахара или мёда с добавлением крахмала, сушёными фруктами, орехами, фисташками, кокосами, со вкусом розы или фруктов.
  • Хельва — изготовляется из кунжутной пасты и сахара, зачастую с добавлением какао.
  • Сютлач — молочная рисовая каша с добавлением ванилина.
  • Пекмез — сироп из загустевшего виноградного сока (традиционен для Каппадокии)
  • Айва татлысы — разрезанная пополам айва варится в сиропе и подаётся охлаждённой с каймаком (густые как масло сливки).
  • Кабак татлысы — лакомство из варёной с сахаром тыквы.
  • Гюллячь — десертное блюдо из рисового теста фило, пропитанного молоком и сдобренного между слоями перемолотыми грецкими орехами, сверху украшается семенами граната (из-за хорошей усваиваемости организмом особенно часто готовится в месяц поста Рамадан).
  • Локма — шарики из теста, поджаренные во фритюре и затем политые сиропом.
  • Джезерье — десертное кушанье на основе уваренного и желированного морковного сиропа, гранатового сока или иного фруктового желе с включением фисташек.
  • Десерт Ноя (Ашуре) — национальное блюдо всего народа, без него не обходится ни один праздник.
  • Турецкая халва (также является национальным блюдом турецкого народа).