Фестиваль Пиццы в Неаполе.

www.pizzavillage.it

Фестиваль пиццы в Неаполе (Pizza Fest) — является самым масштабным в мире праздником пиццы (*2014 год). Это самое лучшее «время года» для любителей *пиццы всего мира. В 2018 году количество участников фестиваля перевалило за один миллион человек. В течении праздника, воздух Неаполя пропитывается ароматами базилика, моцареллы и свежеиспеченной пиццы, а в переулках, то тут то там, раздается хруст тонкой корочки пиццы. Мероприятие проходит на набережной (Pizza Village) с музыкой, танцами и присутствием 50 самых известных пиццерий и сотен лучших производителей пиццы со всего мира, готовых вытащить из печи более 100 000 пицц за 10 дней.

Самая правильная пицца в Италии готовится в Неаполе, об этой истине спорят уже не один десяток лет другие города в Италии, но в Неаполе все знают правду. Во время Pizza Fest мастера пиццы проведут ряд теоретических и практических лекций об искусстве приготовления неаполитанской пиццы (*Neapolitan pizza).

Главное, ради чего на Фестиваль пиццы стекается вся масса народа, конечно же, дегустации. Вход на территорию фестиваля для всех свободный. Далее вы увидите длинную шеренгу из палаточных пиццерий, в одной из 24 касс вы сможете купить билет стоимостью 12 евро (думаю подорожает), в который входит:

  • пиццы (Маргарита или Маринара)
  • напиток (вода, кока-кока или пиво)
  • мороженое или десерт
  • кофе

С этим билетом вы можете обратиться в любую из пиццерий по вашему желанию, чтобы получить пиццу. Палатки с напитками, десертами и кофе находятся отдельно от пиццерий. Перед каждой палаткой-пиццерией размещаются столики под открытым небом, чтобы гости могли удобно разместиться и поужинать. На Фестиваль пиццы в Неаполе приезжают повара со всего мира, по этому трудно остановиться попробовав только несколько пицц. Казалось бы вот ты попробовал самый вкусный кусочек, и сказал себе в пятый раз, что это на сегодня все, а тут снова на тебя смотрит и манит оливками другой лакомый кусочек… и не устоять никак.

Центр основных мероприятий будет на морской набережной Lungomare via Caracciolo (map).

Главный организатор фестиваля пиццы — Неаполитанская ассоциация пиццайолов (Associazione Pizzaiuoli Napoletani), целью которой, как и каждый год, является продвижение культуры неаполитанской пиццы во всем мире.

Традиционную классическую пиццу перед употреблением разрезают специальным ножом на 4, 6, 8 и т. д. кусочков и едят руками. Понимаете? Руками! Не вилкой с ножом. Если вы к пицце потребуете в Неаполе нож и вилку, то в лучшем случае вас отправят к психиатру.

Пиццу полюбила жена неаполитанского короля Фердинанда IV Мария-Каролина Габсбург-Лотарингская (1752—1814), а позже — итальянский король Умберто I и его жена Маргарита Савойская, в честь которой и был назван один из рецептов и сама разновидность пиццы — Маргерита. Хотя есть мнение, что это всего лишь легенда. В США пицца попала в конце второй половины XIX века и впервые появилась, по-видимому, в Чикаго. В 1957 году появились пиццы-полуфабрикаты, которые у самих итальянцев вызывают истерику.

Где можно попробовать настоящую пиццу в Неаполе?

Pizzeria Gino Sorbillo — (Via dei Tribunali, 32) Пиццерия Сорбилло работает c 1935 года. Является семейным бизнесом, расположена в историческом центре, на via Tribunali 32, можно добраться практически только пешком. У пиццерии есть один недостаток: чтобы попасть внутрь, нужно стоять в очереди. Иногда долго. Ведь не одни вы такие умные, все знают, что лучшая пицца — здесь! Даже если будет очередь, пройдите внутрь и запишитесь в очередь на кассе, вас объявят через громкоговоритель как только освободится столик и будет ваша очередь. Совет, старайтесь говорить удобную для итальянцев фамилию или имя, по произношению.

L’Antica Pizzeria da Michele — (Via Cesare Sersale, 1) В эту пиццерию ходила даже Джулия Робертс в фильме «Ешь, молись, люби». Пиццерия была открыта в 1870 году и с тех пор ни разу не перестраивалась капитально, даже интерьер сохранен первоначальный. Самое невзрачное на вид место. Да Микеле – крошечная пиццерия с одним единственным маленьким залом, прямо за которым располагается огромная глиняная печь, в которой и печется ваша пицца. Само собой очередь будет и здесь.

В Да Микеле подают только два вида пиццы – маргариту и маринару. Маринара (вопреки расхожему убеждению) не имеет никакого отношения к морепродуктам, в состав ее начинки входят помидор, чеснок, орегано и оливковое масло. Сервис с пластиковыми стаканчиками и обслуживание «конвейерного типа», но это никоим образом не влияет на качество пиццы, она божественна.

Ristorante Pizzeria Mattozzi — (V. Filangieri) идите именно на Via Gaetano Filangieri, есть еще одно их заведение на Piazza Carità. Пиццерия являет собой отражение всех неаполитанских традиций. В меню предлагается не только пицца, но и хороший выбор блюд, в том числе «от шефа». Это место также очень любимо горожанами и в субботу вечером вы найдете возле него очередь.

Неаполь один из старейших непрерывно населенных городов в мире, объект всемирного наследия ЮНЕСКО с непревзойденным культурным наследием.

ПОЛЕЗНЫЕ ССЫЛКИ

Туристическая информация, транспорт города Неаполь.
VISIT NAPLES — туристический сайт города Неаполь.
Associazione Verace Pizza Napoletana – True Neapolitan Pizza Association.
Pizza styles (wiki)
Campania (wikivoyage)