Хофбройхаус — Пивной ресторан
Facebook | Instagram | Wikipedia | Wikivoyage
Хофбройхаус (Hofbräuhaus am Platzl, карта) — всемирно известный пивной ресторан в Мюнхене (Munich), построенный в 1589 году баварским герцогом Максимилианом I. Здание было полностью реконструировано в 1897 году, когда пивоварня переехала в пригород. Все комнаты, кроме исторического пивного зала «Schwemme», были разрушены во время Второй мировой войны. Открытие Фестивального зала (Festival Hall) в 1958 году ознаменовало окончание послевоенных реставрационных работ.
Придворная пивоварня в Мюнхене была основана 27 сентября 1589 года баварским герцогом Вильгельмом V Благочестивым, и первоначально варила только тяжёлое тёмное пиво из тёмного мюнхенского солода. Сын и наследник Вильгельма, Максимилиан I не любил этот сорт, предпочитая более мягкое пшеничное пиво (Weissbier). В 1602 году герцог запретил всем частным пивным заводам готовить вайсбир, обеспечив монополию своей придворной пивоварне, что позволило за один только 1605 год произвести на ней 1444 гектолитра пшеничного пива.
В 1607 году Максимилиан I принял решение перенести производство пшеничного пива и построить в Мюнхене новую пивоварню — Хофбройхаус («Придворный пивной дом») на улице Плацль (Platzl 9). В 1610 году Максимилиан I своим эдиктом разрешил мюнхенским трактирщикам закупать пиво в Хофбройхаусе и подавать его не только придворным, но и простым гражданам. В 1828 году по декрету короля Людвига I прямо в Хофбройхаусе открывается общедоступная пивная и трактир.
В разные годы Хофбройхаус посещали известные политические и культурные деятели: Вольфганг Амадей Моцарт, Елизавета Баварская, Владимир Ленин с супругой Надеждой Крупской, Адольф Гитлер, астронавты NASA, бывшие президенты и прочие.
Общее число посадочных мест в ресторане — около 4 000. В Хофбройхаусе имеются несколько залов и кабинетов:
- зал Швемме (Schwemme, погребок) — главный зал на первом этаже, в центре которого расположен подиум для оркестра Хофбройхаус, который каждый день играет для гостей баварскую музыку. 120 столов в этом зале зарезервированы для завсегдатаев (Stammtisch). В этом же зале установлены сейфы для личных пивных кружек постоянных посетителей;
- кабинет Бройштюберл (Bräustüberl, пивная комната) — уютный зал в стиле ретро со старинной мебелью ручной работы на втором этаже. Его украшает портрет Моцарта, одного из самых известных посетителей Хофбройхаус, выполненный знаменитым мюнхенским художником Резелером;
- парадный зал (Festsaal) — самый большой по объёму зал на третьем этаже с овальным потолком, украшенным розовыми и голубыми фресками баварских гербов и флагами округов. Здесь также есть сцена для оркестра. По вторникам, четвергам и воскресеньям здесь проводятся танцевальные вечера для пожилых мюнхенцев. На верхнем ярусе зала расположен музей Хофбройхауса с экспонатами из истории пивоварни и ресторана Хофбройхаус;
- пивной сад — на улице под кронами старых каштанов, могут разместиться почти 400 человек.
В ресторане предлагают три сорта немецкого пива:
- старейший сорт «Hofbräu Dunkel» (тёмное мюнхенское пиво низового брожения крепостью 5,5 %);
- хель «Hofbräu Original» (светлое мюнхенское пиво низового брожения крепостью 5,1 %);
- «Münchner Weiße» (пшеничное пиво верхового брожения крепостью 5,1 %);
Все пиво производства пивоварни «Хофброй Мюнхен» (Hofbräu München). Также готовятся коктейли из пива с лимонадом. Пиво подаётся как в традиционных литровых кружках (Maß), так и в поллитровых. На закуску предлагаются баварские блюда, такие как жаркое из свинины, свиное колено и мюнхенские белые колбаски (еще есть сыр и крендельки).